脂(zhi)肪(fang)測定儀(yi)使用時(shi)的(de)註(zhu)意事項(xiang)

   糧食品質(zhi)判(pan)定中(zhong)，蛋白(bai)質含(han)量、粗纖(xian)維(wei)含(han)量都(dou)是(shi)較為重(zhong)要(yao)的指(zhi)標，很(hen)大(da)程度(du)上(shang)對糧(liang)食品質(zhi)高(gao)低有(you)著決(jue)定性作用(yong)。但(dan)大(da)家(jia)常常忽(hu)略了脂(zhi)肪(fang)含(han)量，其(qi)實(shi)該項(xiang)指(zhi)標也(ye)是(shi)眾多(duo)品質(zhi)指(zhi)標中(zhong)的壹(yi)類，其(qi)含(han)量的(de)高低對消(xiao)費(fei)者(zhe)的身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)起(qi)著重(zhong)要作用(yong)。當(dang)然，現(xian)如今(jin)的許多(duo)糧(liang)食生(sheng)產(chan)加(jia)工企(qi)業(ye)也(ye)逐漸開(kai)始(shi)重視(shi)這點了，基本(ben)上(shang)都(dou)會(hui)在(zai)生(sheng)產(chan)加(jia)工過程中，利(li)用(yong)脂肪(fang)測定儀(yi)監(jian)督生(sheng)產(chan)，通過設定(ding)的(de)含(han)量標準(zhun)，從(cong)而優(you)化生(sheng)產(chan)，以高品質(zhi)糧(liang)食面(mian)向(xiang)市(shi)場(chang)，從(cong)而滿(man)足消費(fei)者(zhe)日(ri)益增長的品質(zhi)需(xu)求(qiu)。
不(bu)過，在脂(zhi)肪(fang)測定儀(yi)的(de)實(shi)際(ji)應(ying)用過程中，還是(shi)有(you)許多(duo)工作人(ren)員(yuan)因為對該儀(yi)器的不夠熟悉(xi)，以至(zhi)於(yu)操作過程不夠規範(fan)，常常忽(hu)略壹(yi)些十分(fen)有(you)必要(yao)的操作，從(cong)而導致測(ce)定(ding)結果(guo)的(de)不夠精確(que)以及儀(yi)器使用壽命的(de)大(da)幅(fu)縮短。因此(ci)，今(jin)天小(xiao)編(bian)要(yao)將(jiang)在使用脂肪(fang)測定儀(yi)的(de)過程中，需(xu)要註(zhu)意的(de)六個方面(mian)與大(da)家(jia)分(fen)享，望(wang)各(ge)位(wei)借鑒(jian)：
   1、首(shou)先(xian)在(zai)進行溶解(jie)前(qian)，先(xian)對樣(yang)品進行研磨(mo)，研磨(mo)的充(chong)分(fen)程度(du)，可以直(zhi)接影(ying)響到(dao)脂肪(fang)的提取(qu)速(su)度(du)，研磨充(chong)分(fen)可以使脂肪(fang)更好(hao)的(de)溶解(jie)在石(shi)油醚(mi)、乙(yi)mi等(deng)有(you)機溶劑中。
   2、當(dang)樣品被(bei)研(yan)磨(mo)後，將(jiang)樣品裝入濾紙(zhi)筒，此(ci)時(shi)濾(lv)紙(zhi)筒壹(yi)定要緊(jin)密(mi)，而且濾紙(zhi)筒的高度(du)不能超(chao)過回(hui)流(liu)彎管(guan)，否(fou)則(ze)溶劑不易(yi)穿(chuan)透樣品。
   3、提取(qu)時(shi)是(shi)用乙(yi)mi作為脂(zhi)肪(fang)的溶劑，乙(yi)mi的(de)沸點(dian)為40左(zuo)右(you)，因此(ci)溫度(du)不要太(tai)過，壹(yi)般(ban)的70-85左(zuo)右(you)即可.
   4、實(shi)驗(yan)中使用的試(shi)劑必須(xu)是(shi)無水試(shi)劑，例如：如(ru)果(guo)實(shi)驗(yan)中用到(dao)的是(shi)乙(yi)mi，那(na)麽(me)乙(yi)mi必(bi)須(xu)使無水乙(yi)mi，因為如(ru)果(guo)含(han)有(you)其(qi)他的物(wu)質，如(ru)水，就(jiu)可能將(jiang)樣品 中(zhong)的(de)糖(tang)分(fen)或者(zhe)無機物(wu)抽(chou)出(chu)，影(ying)響脂(zhi)肪(fang)的測定(ding)結果(guo)。因此(ci)，也(ye)要保證(zheng)實(shi)驗(yan)中用到(dao)的溶劑杯(bei)以及其(qi)他物(wu)品都(dou)是(shi)幹燥(zao)的(de)。
   5、冷(leng)凝管(guan)上(shang)端(duan)應(ying)當連(lian)接(jie)壹(yi)個氯(lv)化鈣幹燥(zao)管(guan)，這樣不僅可以防(fang)止(zhi)空(kong)氣中水分(fen)進入，而且還可以避免(mian)乙(yi)mi揮(hui)發(fa)在(zai)空(kong)氣中，這樣可防(fang)止(zhi)實(shi)驗(yan)室微小(xiao)環境空(kong)氣的汙(wu)染(ran)。如(ru)無(wu)此(ci)裝置，塞(sai)壹(yi)團幹脫脂棉球(qiu)亦可。壹(yi)般(ban)全自(zi)動(dong)或(huo)者(zhe)半(ban)自(zi)動的(de)機(ji)器在冷(leng)凝管(guan)頂部會(hui)有(you)蓋子(zi)，這樣也(ye)能很好(hao)的(de)起(qi)到(dao)保護實(shi)驗(yan)，避免(mian)溶劑揮發(fa)的(de)效果。
   6、用(yong)脂(zhi)肪(fang)測定儀(yi)對脂(zhi)肪(fang)進行充(chong)分(fen)抽(chou)提後，就(jiu)可以對樣(yang)品及(ji)醚(mi)提出(chu)物(wu)進行烘幹(gan)或者(zhe)對溶劑杯(bei)進行烘幹(gan)。烘幹(gan)時(shi)間(jian)不宜(yi)過長，因為壹(yi)些不飽和脂肪(fang)酸，容易(yi)在加(jia)熱過程中被氧(yang)化而影(ying)響脂(zhi)肪(fang)測定的(de)最(zui)終(zhong)結果(guo)。在(zai)沒有(you)真(zhen)空(kong)幹燥(zao)箱的條件(jian)下，可以在100-105下幹燥(zao)1.5-3小(xiao)時(shi)。