索氏提(ti)取器的原(yuan)理(li)

索氏提(ti)取器的原(yuan)理(li)

脂(zhi)肪測(ce)定儀(yi)是(shi)根據索氏抽提(ti)原(yuan)理(li)、用(yong)重量測(ce)定方(fang)法來(lai)測(ce)定脂(zhi)肪含量(liang)。本(ben)脂肪測(ce)定儀(yi)設(she)計合(he)理、性能穩定、J確度(du)高、操(cao)作省力、省(sheng)時，各項(xiang)指(zhi)標(biao)及(ji)性(xing)能都達(da)同(tong)類(lei)產(chan)品(pin)的(de)要求，是食(shi)品(pin)、油(you)脂、飼料(liao)等(deng)行業測(ce)定脂(zhi)肪的(de)理(li)想(xiang)設(she)備(bei)。
索氏提(ti)取法原(yuan)理(li)：脂(zhi)肪是(shi)丙三醇（甘(gan)油）和脂肪酸(suan)結(jie)合(he)成(cheng)的脂(zhi)類(lei)化(hua)合(he)物，能溶於脂(zhi)溶性有(you)機(ji)溶劑(ji)中(zhong)。而(er)本(ben)實驗(yan)用(yong)的(de)重量法，利(li)用(yong)脂(zhi)肪能溶於脂(zhi)溶性溶劑(ji)這(zhe)壹(yi)特(te)性(xing)，用(yong)脂(zhi)溶性溶劑(ji)將脂(zhi)肪提(ti)取出(chu)來(lai)，借蒸發(fa)除(chu)去(qu)溶劑(ji)後(hou)稱(cheng)量。整個提(ti)取過程(cheng)均(jun)在(zai)索氏提(ti)取器中(zhong)進行。通常使(shi)用(yong)的(de)脂(zhi)溶性溶劑(ji)為已(yi)醚或(huo)沸點(dian)為30℃-60℃的石(shi)油醚(mi)。用(yong)此(ci)法提(ti)取的(de)脂溶性物(wu)質(zhi)除(chu)脂(zhi)肪外(wai)，還(hai)含有(you)遊離脂肪酸(suan)、磷(lin)酸(suan)、固(gu)醇、芳(fang)香油(you)及(ji)某些(xie)色素等(deng)，故(gu)稱(cheng)為“粗脂肪"。

脂(zhi)肪測(ce)定儀(yi)主(zhu)要有(you)加熱抽提(ti)、溶劑(ji)同(tong)收和冷卻三大(da)部(bu)分組(zu)成(cheng)。加熱裝(zhuang)置(zhi)壹(yi)般都(dou)由(you)水浴(yu)鍋加(jia)熱，主要(yao)作用(yong)於(yu)加(jia)熱至60度(du)以(yi)便於其(qi)揮(hui)發(fa)。抽提(ti)裝(zhuang)置(zhi)是(shi)由(you)索式(shi)抽提(ti)器部(bu)件(jian)組(zu)成(cheng)。操(cao)作時可以(yi)根椐試(shi)劑(ji)沸點(dian)和環境溫(wen)度(du)不同(tong)而(er)調節加熱溫度(du)，試(shi)樣(yang)在(zai)抽提(ti)過程(cheng)反復(fu)浸泡及抽提(ti)、從(cong)而(er)達(da)到快(kuai)速測(ce)定目(mu)的(de)。儀(yi)器通過水浴加(jia)熱水至60°的時候達(da)到沸點(dian)蒸發(fa)，冷(leng)凝管冷凝(ning)後(hou)流(liu)過抽提(ti)杯。把樣(yang)品(pin)總(zong)的脂肪溶解(jie)中(zhong)。通過循環蒸發(fa)，冷(leng)凝帶(dai)走(zou)脂肪。後(hou)通過質(zhi)量差來(lai)計算(suan)出(chu)我們終(zhong)所要(yao)的(de)數據。