脂(zhi)肪(fang)測(ce)定(ding)儀的(de)操(cao)作步驟(zhou)及(ji)註(zhu)意(yi)事項

脂(zhi)肪(fang)測(ce)定(ding)儀的(de)操(cao)作步驟(zhou)及(ji)註(zhu)意(yi)事項

在脂(zhi)肪(fang)測(ce)定(ding)中，大多數是(shi)根據(ju)索(suo)氏(shi)抽(chou)提(ti)原理(li)、用(yong)重量(liang)法(fa)來(lai)測(ce)定(ding)脂(zhi)肪(fang)含量(liang)，專(zhuan)業用於測(ce)定(ding)脂(zhi)肪(fang)含量(liang)的(de)儀(yi)器(qi)叫做脂(zhi)肪(fang)測(ce)定(ding)儀。
川(chuan)壹脂(zhi)肪(fang)測(ce)定(ding)儀操作(zuo)簡單(dan)，可(ke)以(yi)批(pi)量(liang)處(chu)理(li)，為(wei)需(xu)要批(pi)量(liang)前(qian)處(chu)理(li)或(huo)者(zhe)測(ce)定(ding)的(de)用(yong)戶節省了大量(liang)人(ren)力(li)物(wu)力(li)。脂(zhi)肪(fang)測(ce)定(ding)儀雖然(ran)使(shi)用簡單(dan)，但(dan)仍(reng)需熟練掌(zhang)握(wo)測(ce)試(shi)過程，否則(ze)會影響(xiang)到樣(yang)品(pin)脂(zhi)肪(fang)的(de)後(hou)含量(liang)。
操(cao)作(zuo)步(bu)驟(zhou)具(ju)體如(ru)下：
 
1. 前(qian)期準備
1）測(ce)試(shi)樣(yang)品(pin)應(ying)幹燥(zao)後研(yan)細(xi)，定量(liang)稱(cheng)取後(hou)裝入濾(lv)紙筒，裝(zhuang)樣(yang)品(pin)的(de)濾(lv)紙筒要緊(jin)密(mi)，在樣(yang)品(pin)上方加壹層脫(tuo)脂(zhi)棉(mian)。
2）含多量(liang)糖(tang)及(ji)糊精的(de)樣(yang)品(pin)，要先(xian)以(yi)冷(leng)水(shui)處(chu)理(li)，等(deng)其幹燥後(hou)連(lian)通濾(lv)紙壹起(qi)放入(ru)濾(lv)紙筒。
3）若(ruo)使用有機溶劑(ji)是(shi)無(wu)水(shui)、無(wu)醇、無(wu)過氧化(hua)物(wu)有機溶劑(ji)，如(ru)含有水分(fen)則(ze)可能(neng)將樣(yang)品(pin)中的(de)糖(tang)以(yi)及(ji)無(wu)機(ji)物(wu)等抽出(chu)，造成(cheng)誤(wu)差(cha)，過氧化(hua)物(wu)則(ze)導(dao)致(zhi)脂(zhi)肪(fang)氧(yang)化。
4）充分(fen)清(qing)洗(xi)溶劑(ji)杯(bei)，在103±2℃電熱(re)鼓風(feng)幹燥(zao)箱(xiang)中幹燥至(zhi)恒重（前(qian)後(hou)兩次(ci)稱量(liang)差(cha)不(bu)超(chao)過0.002g）。
 
2. 試驗(yan)中
1）加入(ru)萃取室(shi)內(nei)的(de)提(ti)取溶(rong)劑液面應(ying)高(gao)於(yu)濾(lv)紙筒內(nei)樣(yang)品(pin)1.5-2cm，否則(ze)有機溶劑(ji)不(bu)易(yi)穿(chuan)透(tou)樣(yang)品(pin)，脂(zhi)肪(fang)不(bu)能(neng)全部(bu)提(ti)出(chu)，造成(cheng)誤(wu)差(cha)。
2）提取時(shi)加熱(re)溫度不(bu)能(neng)過高(gao)，壹般提(ti)取溶(rong)劑剛(gang)沸騰，回(hui)流(liu)速度不(bu)低(di)於12次(ci)/h為(wei)宜。
3）提取結(jie)束(shu)，將溶劑(ji)杯(bei)放在烘(hong)箱(xiang)內(nei)幹(gan)燥時(shi)，瓶口向(xiang)壹側傾斜(xie)45℃放置(zhi)使揮(hui)發(fa)物(wu)易與空(kong)氣(qi)形成(cheng)對(dui)流(liu)，這(zhe)樣(yang)幹燥迅(xun)速。
4）樣(yang)品(pin)及(ji)有機溶劑(ji)提(ti)出(chu)物(wu)在烘(hong)箱(xiang)內(nei)烘(hong)幹時(shi)間不(bu)要過長，因為(wei)壹些(xie)很(hen)不(bu)飽(bao)和的(de)脂(zhi)肪(fang)酸，容(rong)易在加熱(re)過程中被氧(yang)化(hua)成(cheng)不(bu)溶(rong)於(yu)有機溶劑(ji)的(de)物(wu)質；中等不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，受(shou)熱(re)容易(yi)被氧(yang)化(hua)而增加重量(liang)，在沒(mei)有真空幹(gan)燥(zao)箱(xiang)的(de)條(tiao)件(jian)下，可(ke)以(yi)在100-105℃幹(gan)燥(zao)1.5-3h。
 
3. 試驗(yan)完成(cheng)後(hou)
1）及(ji)時(shi)清洗(xi)溶劑(ji)杯(bei)，並幹(gan)燥(zao)。
2）加熱(re)盤冷(leng)至(zhi)室溫後(hou)，重新(xin)放(fang)好六(liu)個(ge)溶劑杯(bei)，回收儀器(qi)中的(de)溶(rong)劑。
3）若冬天(tian)，實(shi)驗環(huan)境(jing)低(di)於零度，則(ze)需排(pai)出冷(leng)凝管中的(de)自(zi)來(lai)水，以(yi)防(fang)凍裂。
以(yi)上是(shi)川(chuan)壹脂(zhi)肪(fang)測(ce)定(ding)儀測(ce)定(ding)脂(zhi)肪(fang)含量(liang)時(shi)應(ying)該註(zhu)意(yi)的(de)方(fang)面，確保了試驗(yan)順(shun)利(li)進行(xing)和試(shi)驗(yan)結(jie)果(guo)的(de)準(zhun)確性。